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關于豆腐可以治療糖尿病,這里有話說!

“我患有多年的糖尿病,聽朋友說,吃豆腐能降血糖。還有患者說自己堅持吃豆腐不吃藥,血糖也穩定了。于是我連續吃了一個月的豆腐,奇跡發生了,我的血糖和得病之前一樣穩定。所以我把這個簡單的秘訣分享給廣大病友,希望大家早日遠離病痛,舒暢的生活。”

這是今天看到的一篇文章內容,難道吃豆腐真的可以治療糖尿病嗎?帶著疑惑我們來了解一下。

豆腐真的能治療糖尿病嗎?
傳統的豆腐分兩種,即石膏豆腐和鹵水豆腐,水豆腐是指石膏豆腐。中醫認為,豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消痰等功效,具有一定食療作用。研究發現,大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效,但都是采用大豆成分的濃縮物,并從動物身上得到的結論。而普通豆腐中這類成分的含量極微,單靠服食大豆食品降血糖,尚未見有研究報道。所以,只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實,即使個別患者連續吃水豆腐血糖有所下降,這種方法也不足效仿。

這里推薦給糖尿病患者的一種吃法:鯽魚豆腐湯
糖尿病病人適當吃豆腐(包括豆制品)是有益處的。因為豆腐營養好,屬熱量少、升糖指數很低的食品(吃進不易升高血糖),加之攝入豆腐能提高飽腹感,對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者,無疑是有益處的。水豆腐中的石膏,有一定清熱、除煩、止渴作用,更適宜那些陰虛熱燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以當作糖尿病病人的輔助治療食品,但不能替代降糖藥。

這里來推薦鯽魚豆腐湯的做法:
原料:鯽魚、豆腐。
調料:香菜、蔥、姜。

操作方法:
1、將豆腐切成小塊,香菜、蔥切段,姜拍松切片。
2、魚去內臟洗凈用熱水燙一下,放入涼水中刮凈黑皮洗凈,豆腐焯水(要焯透控凈水)。
3、上鍋,油熱煸炒蔥姜,放入鯽魚煎兩面呈金黃色,放水大火燒開,10分鐘后加入豆腐,再改小火慢燉10分鐘,見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊,放入雞精、食鹽等調好口味,放入香菜盛在湯碗中即可。
魚屬于低脂肪低膽固醇食物,是糖尿病患者的健康食品。煲魚湯的時候要先用油把魚兩面煎一下,魚皮定結,就不易碎了,還不會有腥味。
需要提醒的是,豆腐性涼,長期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良,如痛風病人、慢性腎病患者,不宜吃豆腐,否則容易加重病情。
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